Steak tartar de filé mignon com batatas rústicas

​Steak tartar de filé mignon com batatas rústicas

Ingredientes:

• 150g - filé mignon fresco;
  
• 2und - alcaparras;
  
• 1und - ovo;
  
• 10ml - vinagre;
  
• 1und - filé de anchova esmagado;
  
• 1und - gema pasteurizada crua;
  
• 1/4 - cebola roxa;
  
• 1 colher de sopa - salcinha ou ceboulette;
  
• 1 colher de sopa - maionese;
  
• 1/2 colher de sopa - azeite de oliva extra virgem;
  
• 1/4 colher de sopa - molho de pimenta;
  
• 1und - suco de limão;
  
• Quanto bastar -sal e pimenta do reino;
  
• 500g - batata.

​Modo de preparo:

• 1. Cortar o filé de mignon com a ponta da faca;
  
• 2. Lavar e picar a alcaparra;
  
• 3. Picar a cebola;
  
• 4. Higienizar, secar e picar a salsinha e a ceboulette;
  
• 5. Misturar todos os ingredientes na hora de servir;
  
• 6. Servir com batatas fritas.